CURSO MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN DE APARATOS DE GAS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

Teoría 5 horas
1.       Aparatos y combustibles gaseosos
1.1.    Gas natural, butano y propano.
1.2.    Cocinas, hornos, freidoras, planchas, marmitas y otros equipos.
1.3.    Identificación de placas y características técnicas.
2.       Componentes principales
2.1.    Quemadores, inyectores y pilotos.
2.2.    Válvulas y reguladores.
2.3.    Termopares y sistemas de encendido.
2.4.    Termostatos, sondas y dispositivos de seguridad.
3.       Combustión y funcionamiento
3.1.    Mezcla de aire y gas.
3.2.    Características de una combustión correcta.
3.3.    Problemas de llama, hollín y monóxido de carbono.
3.4.    Ventilación y evacuación de humos.
4.       Mantenimiento y averías
1.1.    Mantenimiento preventivo.
1.2.    Diagnóstico de fallos.
1.3.    Averías de encendido, combustión, regulación y seguridad.
1.4.    Criterios de reparación o sustitución.
2.       Seguridad
2.1.    Prevención de fugas, incendios e intoxicaciones.
2.2.    Corte del suministro de gas y electricidad.
2.3.    Equipos de protección.
2.4.    Actuación ante emergencias.
 
Práctica — 15 horas
1.       Identificación de equipos y componentes
1.1.    Reconocimiento de aparatos.
1.2.    Localización de componentes.
1.3.    Interpretación de placas y esquemas.
2.       Inspección y detección de fugas
2.1.    Inspección visual.
2.2.    Comprobación de conexiones.
2.3.    Uso de detectores y productos espumantes.
3.       Limpieza y mantenimiento — 3 horas
3.1.    Limpieza de quemadores, pilotos e inyectores.
3.2.    Revisión de electrodos y termopares.
3.3.    Comprobación de válvulas y conexiones.
4.       Encendido y combustión
4.1.    Comprobación del encendido.
4.2.    Observación y ajuste básico de la llama.
4.3.    Medición de presión y análisis de combustión.
5.       Diagnóstico y reparación
5.1.    Fallos de encendido.
5.2.    Llama inestable o amarilla.
5.3.    Quemadores con poca potencia.
5.4.    Fallos de termopares, electrodos, válvulas y termostatos.
5.5.    Sustitución de componentes básicos.